@aoi_kyushoku 栄養満点！「サバの味噌煮」 🐟オカフーズ「冷凍サバ切り身40g 5枚入り」プレゼント応募フォーム ※受付は12/29（日）16:30まで https://forms.gle/g6LRu53z9Puj5azV9 🐟ご購入はこちら https://www.okafoods.jp/products/05137 🍳冷凍サバを使った作り方 サバの味噌煮（小学校・保育園共通）（大人2人＋子ども1人分） 冷凍サバ…60g×4切れ（240g） だし汁…100ml 味噌…小さじ1と1/3（8g） 砂糖…小さじ1と1/3（4g） 酒…小さじ1（4g） 生姜チューブ…小さじ1/2（2g） しょうゆ…小さじ1/3（2g） 片栗粉…小さじ1/3（0.8g） 水…小さじ1（5g） 1 だし汁をとり、冷ましておく 2 鍋に味噌、砂糖、酒、生姜チューブ、しょうゆ、だし汁を入れ、皮を上にして冷凍サバをそのまま入れる。弱火にかけて、沸騰してから5分ほど煮る 3 落し蓋をして、弱火で10分ほど煮る 4 火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れる。再度弱火にかけて、とろみがつくまで煮詰める 5 火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる ※だし汁の量は、鍋の大きさ・作る量によって変わります。サバの身が半分ほど浸る程度にだし汁を入れます。 ーーー 🍳生サバを使った作り方 小学校サバの味噌煮（大人2人＋子ども1人分） サバ…240g 小麦粉…大さじ1と1/3（12g） 油…小さじ1（4g） だし汁…100ml 味噌…小さじ2（11g） 砂糖…小さじ2（6g） 酒…小さじ1（6g） 生姜チューブ…小さじ1/2強（3g） しょうゆ…小さじ1/2（3g） 片栗粉…小さじ1/3（1g） 水…小さじ1（5g） 保育園サバの味噌煮（大人2人＋子ども1人分） サバ…230g 小麦粉…大さじ1と1/3（13g） 油…小さじ1強（5g） だし汁…100ml 味噌…小さじ1強（7g） 砂糖…小さじ1と1/2（4.5g） 酒…小さじ1（4.5g） 生姜チューブ…少々（1.5g） しょうゆ…小さじ1/2（2.5g） 片栗粉…小さじ1/3（1g） 水…小さじ1（4.5g） 1 サバの両面をペーパーで押さえ、水気を取る。小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく 2 フライパンに油を入れて中火で温め、サバを入れて両面に軽く焼き色をつける（目安は両面合わせて3分ほど。表面を焼くことで臭みがとれます） 3 鍋に味噌、砂糖、酒、生姜チューブ、しょうゆ、だし汁を入れ、沸騰させる。サバを入れて弱火にし、5分ほど煮る 4 落し蓋をして、弱火で10分ほど煮る 5 火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れる。再度弱火にかけて、とろみがつくまで煮詰める 6 火を止めて、鍋に入れたまま冷まして味を染み込ませる ※だし汁の量は、鍋の大きさ・作る量によって変わります。サバの身が半分ほど浸る程度にだし汁を入れます。 #サバ #さば #鯖 #味噌煮 #給食 #レシピ
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