@aoi_kyushoku 給食の「サワラの西京焼き」 🐟小学校サワラの西京焼き（サワラ5枚分） 冷凍サワラ…60g×5枚 酒…小さじ1弱（4g） みりん…小さじ2/3（4.5g） 白味噌…大さじ3弱（50g） 砂糖…小さじ1/2（1.5g） 油…小さじ1（4g） 🐟保育園サワラの西京焼き（サワラ5枚分） 冷凍サワラ…60g×5枚 酒…小さじ1/2（2.5g） みりん…小さじ1/2（3g） 白味噌…大さじ2弱（34g） 砂糖…小さじ1/3（1g） 油…小さじ1（2.5g） 🍳作り方 ＜オーブンで焼く＞ 1 酒、みりんを耐熱容器に入れ、すき間を作るようにラップをして、600wの電子レンジで40秒ほど加熱して煮切りする。白味噌、砂糖、油を加えてよく混ぜ合わせる 2 オーブンを240℃に予熱する 3 サワラを冷凍のままバットやボウルに出し、合わせ調味料の2/3を入れて絡める 4 オーブンシートを敷いた天板にサワラを並べる 5 オーブンの下にお湯を張ったバットを入れ、240℃のオーブンで10分焼く。取り出し、残りのタレをぬって240℃で5分焼く ※生魚を使用する場合はオーブンの温度を200℃にして、あとは同じように作ります。 ＜フライパンで焼く＞ 1 サワラを冷凍のままバットやボウルに出し、合わせ調味料の1/3を入れて絡める 2 フライパンにフライパン用ホイルを敷き、サワラを並べて蓋をする 3 火をつけて弱火で6分焼き、裏返して蓋をして弱火で4分焼く（焦げやすいので様子を見ながら焼いてください）。焼き色がついたら、蓋を外して残りのタレを両面に塗る。皮面を上にして火を止め、蓋をして3分蒸らす #サワラの西京焼き #給食 #レシピ #献立 #料理
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