@aoi_kyushoku 給食の「ハンバーグ」 @umegaki_chef 🍽️ハンバーグ（小学校＆保育園共通）（5個分） 玉ねぎ…1/2個（100g） 油…小さじ1強（5g） 合い挽き肉…300g パン粉…（35g） 牛乳…50ml 塩…小さじ1/4（1.5g） こしょう…少々 ケチャップ…大さじ1（18g） 中濃ソース…大さじ1/2（10g） しょうゆ…大さじ1/2（9g） 砂糖…大さじ2/3（6.5g） 酒…大さじ1（15g） 水…50ml ＊小学生以下のお子さまにはハンバーグにかけるソースの量を調整してください。 🍳作り方 1 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで4分ほど加熱する。フライパンに油をひき、弱火で3分炒めて、粗熱をとる 2 ボウルに合い挽き肉、1、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れて混ぜ、粘りが出るまでよく練る 3 等分したら、手の平に交互に打ちつけながら空気を抜き、厚み2㎝ほどの楕円形に成形する。ラップをして冷蔵庫で30分休ませる 4 フライパンにハンバーグをのせ、中央を軽くくぼませる。弱火にかけ、蓋をして5分ほど焼く 5 上下を返し、水大さじ2（分量外）を加え、再び蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。ハンバーグを取り出し、アルミホイルをかけて保温しておく 6 ハンバーグを取り出したフライパンに、お好みで肉汁を残し、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、酒、水を加えて弱火で1分ほど煮立たせる 7 ハンバーグの上にソースをかける #ハンバーグ #給食 #レシピ #献立 #料理
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