@aoi_kyushoku 懐かしの味！給食の「味噌おでん」を作ろう 🍲小学校 味噌おでん（大人2人＋子ども1人分） にんじん…1/3本（50g） 大根…輪切り５㎝ほど（120g） じゃがいも…大きめ1個（160g） ごぼう天…2本（60g） 厚揚げ…100g こんにゃく…80g 豚肉…100g だし汁…640ml 砂糖…小さじ2（6.4g） みりん…小さじ2/3（4g） 味噌…大さじ1と1/3（24g） しょうゆ…小さじ1（6.4g） 🍳作り方 1 にんじんは1㎝厚のいちょう切り、大根は1.5㎝厚のいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れ、大さじ1の水（分量外）を入れてラップをし、600wの電子レンジで3～5分ほど加熱する 2 じゃがいもは2㎝厚のいちょう切りにする 3 ごぼう天、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。ごぼう天は1㎝幅の輪切りにし、厚揚げは縦3等分に切り、1.5㎝厚に切る。 4 こんにゃくは縦3等分に切り、1㎝厚に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで2分ほど加熱する。加熱後に水で洗い流し、灰汁抜きをする 5 豚肉は2㎝幅に切る 6 鍋ににんじん、大根、じゃがいも、材料が隠れるくらい多めにだし汁を入れて煮立たせ、豚肉、こんにゃくを加えてアクをとる。砂糖、みりんを加えて、弱火で10分ほど煮る 7 ごぼう天、厚揚げ、味噌、しょうゆを加えて、弱火で15分ほど煮る 8 冷まして味を馴染ませる ＊電子レンジの加熱時間、だし汁の量は、鍋の大きさや作る量によって変わります。様子を見て調整してください。 ＊最後に残す煮汁の量で、味の濃さを調整できます。薄味が好きな方は多めに残し、濃い味が好きな方は少なめに残します。 🍲保育園 味噌おでん（大人2人＋子ども1人分） にんじん…1/4本（40g） 大根…輪切り4㎝ほど（100g） じゃがいも…1個（140g） ごぼう天…2本（60g） 厚揚げ…90g 糸こんにゃく…70g 豚肉…90g だし汁…560ml 砂糖…小さじ1と2/3（4.5g） みりん…小さじ1/2（3g） 味噌…大さじ1（17g） しょうゆ…小さじ2/3（4.5g） 🍳作り方 1 にんじんは1㎝厚のいちょう切り、大根は1.5㎝厚のいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れ、大さじ1の水（分量外）を入れてラップをし、600wの電子レンジで3～5分ほど加熱する 2 じゃがいもは2㎝厚のいちょう切りにする 3 ごぼう天、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。ごぼう天は1㎝幅の輪切りにし、厚揚げは縦3等分に切り、1.5㎝厚に切る。 4 糸こんにゃくは2㎝長さに切る。耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を入れて、600wの電子レンジで2～3分ほど加熱する。加熱後に水で洗い流し、灰汁抜きをする 5 豚肉は1㎝幅に切る 6 鍋ににんじん、大根、じゃがいも、材料が隠れるくらい多めにだし汁を入れて煮立たせ、豚肉、糸こんにゃくを加えてアクをとる。砂糖、みりんを加えて、弱火で10分ほど煮る 7 ごぼう天、厚揚げ、味噌、しょうゆを加えて、弱火で15分ほど煮る 8 冷まして味を馴染ませる ＊電子レンジの加熱時間、だし汁の量は、鍋の大きさや作る量によって変わります。様子を見て調整してください。 ＊最後に残す煮汁の量で、味の濃さを調整できます。薄味が好きな方は多めに残し、濃い味が好きな方は少なめに残します。 #おでん #味噌おでん #給食 #レシピ #献立
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